Eine riesige Poya zu Ehren des Doppelrahm-Festivals

Das Doppelrahm-Festival findet dieses Wochenende zum dritten Mal in Gruyères statt. Die Besucher können sich auf acht Gerichte mit dieser berühmten Spezialität freuen. Die Meringues werden eine Hauptrolle spielen: einerseits auf den Tellern, andererseits auf einer zwei auf zweieinhalb Meter grossen Poya.

Das Bild wird aus 500 kuhförmigen Meringues bestehen. Jede Meringue-Kuh wird mit viel Detailarbeit hergestellt: Der Körper besteht aus klassischer Meringue, die mit Schokolade besprenkelt wird, um die Flecken der Kühe darzustellen. Der Kopf wird aus drei Meringuemassen gemacht: Eine Himbeermasse für die Schnauze, eine Schokoladenmasse für die Pupillen und eine weisse Masse für den Rest. Seit Dienstag arbeiten die Mitarbeitenden der Chocolaterie von Richard Uldry in Pringy an diesem Werk.

Der Chef der Chocolaterie freut sich, wieder an dem Fest teilzunehmen: "Mit diesem Projekt werden wir uns eine Freude machen und eine gute Zeit haben." Mélanie, die im vierten Lehrjahr zur Konditorin ist, hatte grossen Respekt vor dieser Aufgabe: "Als man mir am Anfang sagte, dass ich Kühe aus Meringues machen soll, hatte ich ein bisschen Angst, weil ich das erst einmal gemacht habe. Aber es ist eine Abwechslung zu den Produkten, die wir sonst für den Laden herstellen und ich finde es wirklich cool."

Die Poya wurde am Freitagnachmittag hergerichtet. Die kleinen Kühe werden mit Zucker auf eine Holzplatte geklebt, die mit weiteren Details aus Meringues verziert wird. Das Werk wird jedoch vorerst ein reiner Augenschmaus bleiben. Wer auf eine übriggebliebene Meringue-Kuh hofft, muss beim Festival-Stand des Chocolatiers vorbeischauen. Bei der letzten Ausgabe im Jahr 2018 besuchten 15‘000 Personen das Festival.

Sehen Sie hier die Reportage der französischsprachigen Redaktion von Radio Fribourg: