La pataclette bientôt produite dans le canton de Fribourg
Le site de production d'Estavayer devrait être opérationnel à la mi-mars. Objectif: 5 millions de pataclettes d'ici 5 ans.
Une pomme de terre coupée en deux et remplie de fromage, c'est le concept de la pataclette. Pour le moment, ce produit est fabriqué dans le canton de Vaud, mais c'est bientôt terminé. Le site d'Estavayer devrait être fonctionnel dès la mi-mars, nous a indiqué l'entreprise. Les pataclettes seront alors uniquement produites depuis la Broye.
Une machine permettra de gagner en productivité en automatisant une partie du travail, effectué pour le moment artisanalement. Un premier prototype va bientôt être installé sur le site staviacois.
D'ici 5 ans, le site d'Estavayer pourrait employer plus d'une vingtaine d'employés et produire 5 millions de pataclettes chaque année, selon l'inventeur de la pataclette Adrien De Meyer. Le met à base de patates et de gruyère, de vacherin fribourgeois, de raclette ou encore de Mont d'Or, est déjà vendu dans 300 points de vente en Suisse et en France.
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