A Fribourg, le restaurant étoilé Le Pérolles est le lauréat de deux récompenses pour ses vins. Il reçoit une médaille d'or dans la catégorie "Gourmet et étoile" et un prix spécial pour sa sélection de vins suisses, qui occupent une belle place dans sa carte aux 1000 références, dont 80 crus fribourgeois.
Un excellent signal pour le sommelier en chef du restaurant Julien Ayer, qui succèdera en février 2026 à son père Pierrot Ayer à la tête de l'établissement. Au total, 180 cartes de vins ont été présentées au jury du concours de VINUM. Parmi toutes les cartes des vins présentées, 43 ont obtenu une médaille d’or.
