Restauration
27 avril 2021, 17:29
"Un aliment inavouable dans mon frigo? Le cervelas!"
Alain Baechler, le chef des Trois-Tours à Bourguillon, qui arrêtera son activité cet été, s'est prêté au jeu des questions/réponses.
Une page se tourne dans le monde de la gastronomie fribourgeoise. À l'occasion de l'annonce de son départ, Alain Baechler, à la tête des cuisines des Trois Tours depuis 1998, s'est laissé aller à quelques confidences. Entre révélations croustillantes et souvenirs émus, le chef se dit infiniment reconnaissant de la fidélité des Fribourgeois.
Alain Baechler était aussi de passage dans les studios de RadioFr. Un entretien à réécouter en intégralité:
