L’été au boulot: s'improviser glacier au coeur de Fribourg
Dans ce 4e épisode de notre série d'été Frapp, Laura et Théo ont découvert la fabrication des produits du glacier Equey.
Cet été, Laura et Théo vous emmènent dans les coulisses des métiers qui font rayonner la saison! Des portraits authentiques, de la bonne humeur… et de chouettes prix à gagner! Une série réalisée par Frapp, avec la complicité de notre partenaire net+ FR, le multimédia 100% fribourgeois, proche et local.
Episode 4/6: apprendre les secrets d'une bonne glace
Passer l'été sans glace? Impossible! Alors pour notre série d'été consacré aux personnes qui travaillent durant la haute saison, on a naturellement voulu découvrir les secrets de fabrication de cette gourmandise givrée aux mille saveurs. Direction le glacier Equey, une institution quasiment centenaire à Fribourg.
Françoise Zaugg dirige l'entreprise depuis 2013. Pas de secrets bien gardés, mais une exigence constante: chez Equey, tout commence par la qualité des produits. "Des fruits frais, du vrai lait, de la vraie vanille en gousse… jamais en liquide!", résume Françoise, qui ne transige pas avec les fondamentaux de son métier. "Le sucre fait ressortir le goût de vanille." Parfois, la démarche prend du temps, pour la glace caramel, par exemple, "il me faut deux masses que je tourne pendant des heures!"
Dans l’atelier, le ballet est précis. "Le plus embêtant, c’est la straciatella, parce qu’il faut fondre le chocolat, avoir la bonne température pour faire de gros morceaux que les gens aiment", glisse Françoise.
Après des années à baigner dans les douceurs, mange-t-on encore de la glace avec autant d’appétit? "Je n’en mange pas tellement. Les premières années, oui. Mais maintenant… " Son plaisir passe plutôt par le fait d’offrir du bonheur, boule après boule, à chaque client.
Rendez-vous dans les boutiques net+ FR!
net+ FR vous gâte tout l'été!
Tentez votre chance chaque semaine jusqu'à la fin de l'été en remplissant le formulaire de participation ci-dessous. Vous remporterez peut-être un bon de CHF 100.- à faire valoir dans le commerce de votre choix (selon liste disponible sur Kariyon) Les gagnants seront tirés au sort et avertis directement par e-mail.
Bonne chance!
Avec la complicité de:
