Prisca Gremaud, l'indépendance et la curiosité

Voilà 6 ans que Prisca Gremaud dirige sa ferme de Maules en Gruyère. Sa principale activité, c’est la production laitière pour le Gruyère et le Vacherin. Elle a une vingtaine de vaches. Elle engraisse aussi quelques bœufs et vend les œufs de ses poules.

Ce n’est pas ce destin que la trentenaire envisageait plus jeune. Mais la vie et l’état de santé de son père en ont décidé autrement. "Je n’ai pas grandi en me disant que je serais agricultrice, vraiment pas. Mais ma sœur n’était pas intéressée, et je n’avais pas envie non plus que quelqu’un d’autre reprenne le domaine. J’ai donc remplacé mon père, et j’ai pris goût à ce métier."

Prisca a passé son CFC, son brevet puis sa maîtrise d’agricultrice. Elle a une employée: sa maman! Ce n'est pas toujours confortable d’être à la fois la patronne et l’enfant de sa salariée. Il faut être capable de lui donner des directives tout en conservant sa place de fille. Et puis la ferme, c’est l'outil de travail de Prisca, mais c’est aussi le patrimoine familial. L'agricultrice sait qu’elle a la responsabilité de le préserver pour ses parents, sa sœur et les générations futures.

Moderniser sans se précipiter

Alors pour le moment, pas de gros investissements en vue dans son exploitation. Elle poursuit sur la lancée de son père. Elle est d’ailleurs la dernière de la société de laiterie à traire "au pot" toute l’année. Le lait frais de ses vaches, elle le verse à la main dans les boilles et pas de manière mécanisée.

Prisca Gremaud souhaite tout de même moderniser ses bâtiments, pour perdre moins de temps. Et pourquoi pas un jour, s’allier à d’autres exploitants pour faire de la vente directe qui puisse répondre aux attentes des clients. Mais elle ne veut pas se précipiter. Comptable agricole pendant 5 ans, elle en a vu, des situations financières compliquées, donc pas question de s'endetter à long terme. Autre point important: "J’aurai toujours le souci de la qualité avant la quantité, ça me tient vraiment à cœur!"

 C’est en m’entourant de gens qui n’ont rien à voir avec l’agriculture que j'ai le plus appris 

Prisca Gremaud adore son job, on l’aura compris. Mais pas question non plus de vivre en vase clos. "C’est en m’entourant de gens qui n’ont rien à voir avec l’agriculture que j'ai le plus appris." La Gruérienne a notamment fait partie d’un réseau de femmes. Elle a pu nouer des contacts avec des habitantes de Somalie, du Canada, d’un peu partout dans le monde, sans forcément de lien avec le secteur agricole. Une démarche qui lui a permis de se confronter à d’autres points de vue et de relativiser ses problèmes quotidiens.

Et comme cette fille est décidément pleine de surprises, elle balance au détour d’une phrase qu’elle a aussi suivi une formation de thérapeute familiale et systémique. Et qu’elle écoute des podcasts en bossant. "En fait, j’adore apprendre."