Le Tonnelier métamorphosé après trois ans de travaux
Découvrez le nouveau visage de l'enseigne historique de Bulle, dont la rénovation a été suivie de près par le Service des biens culturels.
Les nostalgiques du Tonnelier vont pouvoir retrouver leurs habitudes. Après 3 ans de travaux, l’enseigne historique bulloise ouvre à nouveau ses portes mardi. Un suspense d'abord entretenu à l'automne 2020 avec la présentation de la façade bleu canard, située côté Grand-Rue, puis des fresques de l’artiste Franck Bouroullec.
Lundi, les propriétaires Georges Prost, Carlos Tenera et Olivier Perler, ont fait découvrir à Frapp leur nouvel écrin de travail. Un Tonnelier revu de fond en comble, mais qui a conservé son charme et son ADN. Ces rénovations ont fait l'objet d'un suivi attentif du Service des biens culturels "qui s'est impliqué à 100% et a été d’une grande aide tout au long du processus", assure Carlos Tenera. Il se trouve que la partie située du côté de la Grand-Rue est classée monument protégé. Des fresques représentant des communes gruériennes ont d'ailleurs été découvertes et restaurées. Elles étaient en partie dissimulées sous des tableaux électriques.
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Investissement de 5 millions
Du côté des changements, un imposant escalier en fer forgé permet désormais de rejoindre le premier étage directement depuis la brasserie. L’étage du haut a quant à lui été dégagé pour offrir davantage de lumière, grâce notamment à l'utilisation d'un jeu de miroirs. Les chambres ont été agrandies et redécorées, à la manière d'un « boutique hôtel ».
Le bar du sous-sol a laissé sa place à une salle de séminaire et une cave à vin. On retrouve partout des petits clins d’œil à l’identité gruérienne et à l’histoire du lieu. La terrasse retrouvera également très vite sa place. Un investissement d’environ 5 millions de francs a été nécessaire pour faire renaître cet établissement.
