Le vacherin fribourgeois AOP sera plus cher dès septembre

La filière a décidé d'augmenter le prix du fromage, pour faire face à la situation économique actuelle. 

Pour les consommateurs, la hausse du prix du vacherin fribourgeois AOP devrait représenter entre 1 à 2 franc(s) de plus au kilo. Le comité de l'Interprofession du Vacherin Fribourgeois (IPVF) a décidé d'adapter les prix du lait dès le 1er juillet 2022 et par conséquent le prix du fromage dès le 1er septembre 2022.

Ils expliquent aujourd'hui dans un communiqué avoir été contraints de réagir face à la pression exercée sur les matières premières dans la production et la transformation du lait, mais aussi à la hausse des prix de l'énergie, des transports et des emballages. "Certains secteurs ont augmenté de plus de 50%", explique Romain Castella, le directeur de l'IPVF.

La filière du vacherin a atteint des chiffres record l'année dernière. La production a augmenté de 13,5% et les exportations de 17,2%. Actuellement, plus de 3000 tonnes sont transformées dont 10% sont écoulées à l'étranger.

RadioFr. - Isabelle Taylor