Vous aimez les champignons? Voici comment les apprêter!

Frapp avait réalisé une collecte fructueuse en suivant les conseils du chef gruérien Gregory Braillard. On passe maintenant en cuisine!

Les pieds de mouton ainsi que les chanterelles ont la caractéristique de pousser toujours aux mêmes endroits © Frapp
Les pieds de mouton ainsi que les chanterelles ont la caractéristique de pousser toujours aux mêmes endroits © Frapp
Les pieds de mouton ainsi que les chanterelles ont la caractéristique de pousser toujours aux mêmes endroits © Frapp
Les pieds de mouton ainsi que les chanterelles ont la caractéristique de pousser toujours aux mêmes endroits © Frapp
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Rendez-vous dans le laboratoire de cet adepte de la cueillette pour qu'il puisse nous montrer comment mettre en valeur cet ingrédient. Et si vous avez manqué ses astuces pour ramasser les cèpes? Rendez-vous ici!

Le fondateur de service traiteur "La Passion" à Epagny mise sur une entrée, comprenant un cube de mousse aux champignons et un tartare de cerf aux baies roses. Quant au plat principal, il consiste en un filet mignon de sanglier et une sauce vin rouge et vin cuit, accompagné de champignons frais.

Retrouver les recettes au complet:

Frapp - Noemie Villani / Vidéo : Marion Pasquier
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