Sourires et soleil pour la réouverture des terrasses
Les restaurateurs fribourgeois ont travaillé tout le week-end pour préparer leur ouverture ce lundi. Reportage à Bulle.
Promise mercredi, la réouverture des espaces extérieurs des restaurants et des bars est possible depuis ce lundi, 6h. Dans le canton de Fribourg, de nombreux gérants étaient à l’œuvre tout le week-end pour ce grand jour tant attendu. A Bulle, les clients ont répondu présent, veste sur le dos.
A l'heure de servir les premiers plats, un maître-mot revient: flexibilité. Il en faut pour réussir à jongler entre les aléas de la météo, la gestion de la marchandise et les mesures sanitaires. Malgré ces contraintes, on devine les sourires sous les masques.
"On est super contents de revoir nos clients, et sous ce soleil!" s'exclame David Jones, gérant du café de La Promenade. La carte de l'établissement a été réduite à deux propositions, l'horaire limité à 8h-19h. "Au niveau rentabilité, on verra dans quelques semaines." Pour beaucoup, le besoin de rouvrir dépasse les considérations financières. "On fait ça avant tout pour retrouver tous ces visages qui nous avaient manqué", souligne Valentin Jaquet, gérant du Buro Bar.
D'autres tenanciers, à Bulle et ailleurs dans le canton, ont décidé de se laisser encore quelques jours de préparation. Les plus actifs sur les réseaux sociaux utilisent leurs plateformes pour informer la clientèle de leur date de réouverture et de leurs horaires.
Et si les perspectives diffèrent, les règles sanitaires à respecter sont les mêmes partout: les tables doivent être espacées d’1,5 m., chacune peut accueillir quatre convives maximum (exception pour les parents avec enfants), et les clients doivent transmettre leurs coordonnées. La procédure spéciale pour l'agrandissement des terrasses, décidée il y a un an, est quant à elle toujours applicable.
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