Cuchaule am Fest der Feste
Am "grössten Erntedankfest der Schweiz" auf dem Ballenberg ist der Kanton Freiburg mit zwei Herbsttraditionen vertreten.
Der Kanton Freiburg präsentiert einerseits die Herbstkilbi "La Bénichon", zu dessen üppiger Speisetafel das Safranbrot "Cuchaule" mit dem "Bénichon"-Senf gehört. Natürlich darf auch das traditionelle Chilbimenu mit "Hamme u Chabis" nicht fehlen.
Bäckermeister Hugo Widmer aus St. Antoni hat vom Bund eine Ausnahmebewilligung erhalten, damit er die AOP geschützte Chuchaule vor Ort, im Ofenhaus des Tentlingerhauses, backen darf.
Nebst der Freiburger Bénichon waren auch die Winzer und Winzerinnen des Vully am "Fest der Feste" auf dem Ballenberg vertreten. Sie luden ein zu einem Glas "Pinot noir", Fischknusperli aus dem Murtensee oder "Niduchueche", salzig oder süss. Serviert wurde in einem Werkhofschuppen, musikalisch untermalt von der Gruppe "Vully Blues".
Joanna Rouiller, Direktorin Interprofessions des vins du Vully, freut sich, dass die kleine Winzer-Region am grossen Fest beteiligt ist.
Nicht zu vergessen der Mont-Vully Käse. Ewald Schafer von der Käserei in Cressier verrät sein Geheimrezept.
Das Fest der Feste findet an den Wochenenden vom 24./25. September und 1./2. Oktober statt.
