Troisième halte au restaurant le Relais du Maronnier à Grandsivaz, dans la Broye. Sylviane Marguet est à la tête de cet établissement depuis plus de 30 ans. Et elle y est très attachée: "ce restaurant me rappelle toute mon enfance puisque j'y ai vécu depuis ma naissance, c'est ma maison".
Les clients habitués la surnomment "Sissi l'impératrice", une princesse au caractère bien trempé. La patronne est très à l'écoute, un peu comme une psychologue pour ses clients: "dans mon métier, le plus important, c'est d'écouter, pas de raconter", confie-t-elle.
Le FC Grandsivaz a contribué à la bonne ambiance du restaurant. "Du temps du foot, le dimanche, le restaurant était plein d'habitués, c'était des journées mémorables", se souvient Sylviane. A ce propos, son voisin et ami d'enfance, Daniel Francey, glisse que "c'était mieux avant, mais on n'ose pas trop le dire à nos enfants!"
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