Deuxième halte au restaurant le Sauvage à Semsales, où Stéphane Tani officie depuis 5 ans. "Ma satisfaction c'est d'être là pour servir les gens", confie-t-il.
Stéphane Tani trinque avec Hansi Hunziker, l'ancien tenancier de l'auberge, avec qui il s'est lié d'amitié. Ce dernier est resté à la tête de l'établissement de 1984 à 1995. Il a transmis à l'actuel patron son savoir-faire et ses anecdotes sur la vie de Semsales.
"Je suis un enfant du village et j'y suis très attaché (...) Au restaurant le Sauvage on a fait des bénichons comme on n'en fait plus, c'était fabuleux. Et carnaval ici, ça durait deux nuits complètes non-stop !", se remémore Hansi Hunziker.
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