"Tous les moments importants, on les fêtait au Soleil Blanc"
Les bistrots de village, désormais fermés, sont racontés par leurs tenanciers et habitués dans cette série signée La Télé.
Yvette Haymoz travaille au Soleil Blanc depuis plus de trente ans. "Si j'ai repris le café il y a quatre ans, c'est parce que c'est un endroit auquel je suis attachée", confie-t-elle.
Le cadre de la Basse-Ville, qu'elle ne connaissait pas, lui a tout de suite plu. Clients du café, ses habitants sont rapidement devenus des visages familiers. C'est d'ailleurs là qu'elle a fait la rencontre de son mari. Elle s'est aussi liée d'amitié avec la patronne d'alors de l'établissement, Patty Barbey.
Le "Soleil Blanc" tient son nom de la fondue que l'on y sert. La vipère, contenue dans un bouteille qui se transmet de tenancier en tenancier, a forgé son côté traditionnel. "L'âme du bistrot reste, c'est là qu'on se sent bien", souligne l'ex-gérante.
Le Carnaval des Bolzes a aussi toujours rythmé la vie du café. Un tel événement, mis sur pause cette année, demande une certaine organisation en amont: déménagement des meubles, décorations au mur et au plafond, installation des bars. "Au moment d'attaquer la préparation, on prenait toujours un petit verre de rouge en disant que c'était pour nous donner du courage", se souvient Patty Barbey. Ce travail était toujours récompensé lors de la fête: "les gens se lâchent, on voit qu'ils sont contents d'être là". "Tous les moments importants, on les fêtait au Soleil Blanc", résume Yvette Haymoz.
Vous avez manqué les premiers épisodes de la série "Mon bistrot préféré"? Retrouvez-les ici:
- Episode 1, restaurant de l'Olivier à Torny-le-Grand
- Episode 2, restaurant le sauvage à Semsales
- Episode 3, restaurant le Relais du Maronnier à Grandsivaz
- Episode 4, restaurant le Bistrot du Parc à Charmey
